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基于微课视频的高职烹饪专业翻转课堂教学模式研究

ISSN号：2095-4980
期刊名称：《太赫兹科学与电子信息学报》
时间：0
分类：G434[文化科学—教育学;文化科学—教育技术学]
作者机构：[1]武进职业教育中心校,江苏常州213161, [2]常州旅游商贸高等职业技术学校,江苏常州213032
相关基金：教育部数字化学习“十三五”规划2016年度专项课题“信息化背景下高职院校教学模式的创新研究”（2016BB129）阶段性成果; 全国农业职业教育“十三五”科研一般课题“职业院校教师信息素养培养研究——以常州旅游商贸高职校为例”（2016-135-Y-158）阶段性成果; 2016年全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题“高职高专面点工艺专业实践教学改革研究”（SH-137）阶段性成果; 2016年度中国职协立项研究课题“构建以名师工作室为依托的烹饪高技能人才培养模式研究”（2016012）阶段性成果; 2017-2018年度中国职教学会教学改革与教材建设立项课题“高职烹饪专业《热菜制作》课堂教学模式研究”（1710074）阶段性成果

关键词：高职院校, 微课, 翻转课堂, 教学模式, 研究分析, Vocational colleges, Micro-class, Flipped class, teaching model, Research and analysis

中文摘要：

微课视频的翻转课堂通过对视频、教学课件、课业训练、学习反馈、教学反思等相关微课资源进行有机整合,让学生通过微课视频的观看学习顺利完成本节课有关的任务学习,从知识的传递接受转为内心生成。对高职院校烹饪专业的微课视频翻转课堂的教学模式研究进程探索,以提升高职院校专业人才培养提供新的教学方法和教学模式设计。

英文摘要：

Through the organic integration of video,teaching courseware,classwork training,learning feedback,teaching reflection,etc.,students can successfully complete the task-related learning in this lesson through micro-class video. This paper probes into the research progress of the teaching mode of video lesson in the micro-class in culinary specialty of higher vocational colleges,and provides new teaching methods and teaching model design to enhance the training of professionals in vocational colleges.

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