热应激蛋白(heat stress protein,HSP)是在机体受到应激原的刺激后产生的几族蛋白质,具有高度保守性。一般来说,根据HSP的同源性、功能和分子量,主要HSP被分成小分子量HSP家族、HSP70家族、HSP90家族和大分子量HSP家族。其中HSP70家族的HSP70是研究最多的,它具有多种生物学功能,不仅可以增强机体的应激耐受性,而且在机体免疫反应中也起重要作用。