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多糖类生物活性大分子1，3bD葡聚糖分子构象研究
  • 项目名称：多糖类生物活性大分子1，3bD葡聚糖分子构象研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：20274025
  • 申请代码：B0404
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2003-01-01-2005-12-01
  • 项目负责人：张洪斌
  • 负责人职称：教授
  • 依托单位：上海交通大学
  • 批准年度：2002
中文摘要：

研究多糖大分子1，3-β-D-葡聚糖分子构象和构象变化，阐明大分子三螺旋结构形成分子机理及疏水作用和氢键作用对大分子构象变化的影响，建立大分子自解离/自组装分子动力学理论模型。通过研究大分子粘弹性—构象—生物活性三者的规律性、探索准确有效操纵多糖大分子构象和构象变化的方法，为控制和获得预定生物活性提供可行的技术手段。

中文主题词： 可德胶；葡聚糖；大分子构象；凝胶作用；生物活性
结论摘要：

英文主题词Curdlan;Glucan;Macromolecular conformation;gelation;Bioactivity

成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
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  • 13
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
Comparison of curdlan and its carboxymethylated derivative by means of Rheology, DSC, and AFM
Conformation of Curdlan as Observed by Tapping Mode Atomic Force Microscopy
A Novel Liquid Crystalline Phase in Dilute Aqueous Solutions of Methylcellulose
不同分子量可德胶水悬浮液的粘弹性研究
天然大分子食品水溶胶的增稠性、粘弹性和协同作用
可德胶及其在食品和医药上的的应用
Recent advances in the understanding of heat set gelling polysaccharides
甲基纤维素（MC）疏水作用的电化学研究
会议论文
Electrochemical Studies of the Hydrophobic Properties of Methylcellulose and Curdlan by using Methyl
Study on Conformations of Curdlan in Alkaline Solution
Rheological characterisation to water-soluble Carboxy- methylcelluloses
Rheologially experimental comparison of the native and carboxymethylated curdlan- water systems
拉伸流场中可德胶DMSO溶液的流变特性
可德胶悬浮液和凝胶网络的原子力显微镜和偏光显微镜观察
多糖类生物活性大分子葡聚糖构象研究中的若干焦点问题
Rheological perperties of aqueous mixtures of konjac glucomannan and soybean protein isolate
Gelation mechanism of some polysaccharide
Rheological properties of KGM in SDS, lyotropic series of salts aqueous solutions
Physico-chemical properties of curdlan and its derivates
Stabilization Mechanism of Acidified Milk Drinks Induced by Carboxymethylcellulose
多糖和蛋白质类水溶胶流变学特性和胶凝机理研究进展
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