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中文摘要：
在菌体表面存在由单一的蛋白质或糖蛋白亚单位组成称S-层蛋白质(S-layer protein),此蛋白基因具有较强的表达和分泌信号，能高水平的表达和分泌插入的异源蛋白。本研究成功克隆了乳酸菌S-层蛋白slpA（surface layer protein gene A)基因并组装成含有启动子、信号肽、锚定和终止序列的表达盒，同时也构建了乳酸菌S-层蛋白表面展示系统，以"安全级"抗禽流感基因为报告基因，通过该展示系统顺利的转化到乳酸菌受体菌株内，同时也检测了目的基因在乳酸菌细胞表面锚定分泌量。最后将该"安全级"抗禽流感基因工程乳酸菌给实验动物口服免疫，检测了黏膜相关淋巴组织免疫的指标，在此基础上探索了"安全级"抗禽流感基因工程乳酸菌的安全性,为研制绿色环保型的畜禽口服乳酸菌制剂开辟新路。
结论摘要：
英文主题词Lactic acid bacteria；Surface display system；S-layer protein；Security level
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