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青鳞鱼生物活性蛋白的复合酶控制水解模式研究
  • 项目名称：青鳞鱼生物活性蛋白的复合酶控制水解模式研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：30371123
  • 申请代码：C200301
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2004-01-01-2004-12-01
  • 项目负责人：邓尚贵
  • 负责人职称：教授
  • 依托单位：广东海洋大学
  • 批准年度：2003
中文摘要：

以南海产低值鱼- - 青鳞鱼为原料、以木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶解为手段并借助超滤膜分离技术和氨基酸自动分析仪，研究以时间为主要控制因子的复合酶有控制水解产物与抗骨质疏松生物活性的规律，以期建立一套青鳞鱼生物活性蛋白的复合酶控制水解模式，为海洋蛋白质资源的高值化开发与利用奠定理论基础，为低分子肽及其它生物活性物质的研究与开发提供理论基础和控制水解技术方法，同时也为水产品加工与贮藏学科的发展做出积极

中文主题词： 青鳞鱼；复合酶；动力学；骨质疏松；贫血
结论摘要：

英文主题词Harengula zunasi;complex enzymes;kinetic model;osteoporosis;anaemia

成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
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  • 著作
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期刊论文
青磷鱼蛋白复合酶控制水解动力学模型研究
青鳞鱼肌肉蛋白复合酶水解机制研究
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