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明胶与卡拉胶交互作用特性及机理的研究
  • 期刊名称：食品科学
  • 时间：0
  • 页码：2001,(1):14-18
  • 语言：中文
  • 相关项目：蛋白质－多糖类在水相系统中交互作用机理的研究
作者： 孙哲浩，赵谋明等|
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蛋白质－多糖类在水相系统中交互作用机理的研究
期刊论文 7
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