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转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐热性聚合蛋白
  • 期刊名称：中国粮油学报
  • 时间：0
  • 页码：2001，（2）：22-26
  • 语言：中文
  • 相关项目：蛋白质－多糖类在水相系统中交互作用机理的研究
作者： 杨晓泉，陈中，赵谋明|
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蛋白质－多糖类在水相系统中交互作用机理的研究
期刊论文 7
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