中文摘要：

被称为"百草之王"的人参是东北三宝之一，也是珍贵的药材和保健品。目前，国内外对其活性成分人参皂苷的预防和抑制肿瘤的作用进行了深入的研究，研究结果发现，人参稀有皂苷对促进肿瘤细胞凋亡、促使肿瘤细胞的分化、提高机体抗肿瘤的免疫力等方面有重要的作用。但是由于在人参中这些稀有皂苷的含量很低，因此从人参直接提取抗肿瘤稀有皂苷显然不符合实际。本研究在前期工作的基础上，进一步从在长白山人参及其它药材土壤中筛选出使人参皂苷Rb1、Rb2、Rc和Rd转化为Rh2、Rg3等抗肿瘤稀有皂苷的高效菌株；利用微生物转化法，将长白山人参中的Rb1、Rb2、Rc和Rd等主皂苷的C3和C20位上的糖基选择性地切除，转化为具有抗肿瘤作用的Rh2和Rg3等稀有皂苷，提高其在人参中的含量，增强人参的抗肿瘤活性。同时探讨pH、温度、易降解碳源（投加共基质）和微生物的固定化对生物转化率的影响，探明微生物转化机理。