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乳化剂对搅打稀奶油质量性能的影响及其机理的研究
  • 所属机构名称：华南理工大学
  • 成果类型：著作
  • 出版社：中国油脂. Vol.29(5).17～20, 2004年5月
  • 语言：中文
  • 相关项目：高蛋白乳浊体系稳定性及稳定作用机理的研究
作者： 赵谋明|范瑞|
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