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乳化剂的HLB值对搅打稀奶油搅打性能的机理研究
  • 所属机构名称：华南理工大学
  • 成果类型：著作
  • 出版社：食品与生物技术学报, Vol.24（6）.10～14, 2005年12月
  • 语言：中文
  • 相关项目：高蛋白乳浊体系稳定性及稳定作用机理的研究
作者： 赵强忠|赵谋明|
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