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蛋白质乳浊液体系稳定性研究进展
  • 所属机构名称：华南理工大学
  • 成果类型：著作
  • 出版社：食品与发酵工业. Vol.31(2).73～77, 2005年2月
  • 语言：中文
  • 相关项目：高蛋白乳浊体系稳定性及稳定作用机理的研究
作者： 赵谋明|蔡志宁|
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高蛋白乳浊体系稳定性及稳定作用机理的研究
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