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乳状液中αs1-酪蛋白和β-酪蛋白的结构特点及吸附行为
  • 所属机构名称：华南理工大学
  • 成果类型：著作
  • 出版社：食品科学.Vol.24(6).154～157, 2003年6月
  • 语言：中文
  • 相关项目：高蛋白乳浊体系稳定性及稳定作用机理的研究
作者： 赵谋明|任娇艳|
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