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Structural Changes of Malt Proteins During Boiling
  • ISSN号：1420-3049
  • 期刊名称：Molecules
  • 时间：0
  • 页码：1081-1097
  • 相关项目：冷冻对面筋蛋白分子链和聚集态的影响及面团脱水机理研究
作者： Jin, Bei|Li, Lin|Liu, Guo-Qin|Li, Bing|Zhu, Yu-Kui|Liao, Liao-Ning|
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冷冻对面筋蛋白分子链和聚集态的影响及面团脱水机理研究
期刊论文 29 会议论文 7
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