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Effect of Frozen Storage on Molecular Weight, Size Distribution and Conform -ation of Gluten by SAXS
  • ISSN号：1420-3049
  • 期刊名称：Molecules
  • 时间：0
  • 页码：7169-7182
  • 相关项目：冷冻对面筋蛋白分子链和聚集态的影响及面团脱水机理研究
作者： Lei zhao|Lin LI|Guo-qin Liu|Xing-Xun Liu|Bing LI|
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冷冻对面筋蛋白分子链和聚集态的影响及面团脱水机理研究
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