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不同蛋白酶和水解条件对酪蛋白酶解产物性质的影响
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2015.3
  • 页码：181-185
  • 相关项目：酶水解大豆球蛋白中含半胱氨酸的肽的结构及性质研究
作者： 孔祥珍|孙灵湘|丁秀臻|华欲飞|
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