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中文摘要：
以香菇下脚料为试材,利用正交设计确定最佳配方并加入增香剂进行调配,得出香菇下脚料饮料的最佳配方为柠檬酸1%,蔗糖7%和乙基麦芽酚0.04‰,采用10 min-15 min-10 min/121℃杀菌公式进行杀菌。按此工艺进行加工,可得外观及风味俱佳的香菇饮料。
英文摘要：
In this article, Lentnus edodes waste was used as materials, and a high quality drink was obtained. At sametime orthogonal design was used to get the optimum compositions： citric acid 1%,sucrose 7%, ethylmahol 0.04%0. The sterilization formula was 10 min-15 min-10 min/121℃.
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