芝麻是亚洲地区重要的油料作物,主要含有两种储存蛋白,为11S的球蛋白和2S的清蛋白,这两种蛋白占芝麻中总蛋白的80%~90%,清蛋白是其中主要的致敏蛋白之一。从SWISS—PROT和TrEMBL以及NCBI的GenBank等数据库下载到一些芝麻中清蛋白的核酸序列,利用生物信息学方法对这些芝麻清蛋白序列进行同源性比对,确定其保守区域。