位置：立项数据库 > 立项详情页
高氧对果蔬保鲜的效果及其机理研究
  • 项目名称：高氧对果蔬保鲜的效果及其机理研究
  • 项目类别：面上项目
  • 批准号：30170661
  • 申请代码：C200301
  • 项目来源：国家自然科学基金
  • 研究期限：2002-01-01-2004-12-01
  • 项目负责人：郑永华
  • 负责人职称：教授
  • 依托单位：南京农业大学
  • 批准年度：2001
中文摘要：

研究高于正常大气含量的不同高氧浓度（21—100%）对果蔬采后衰老、品质变化、腐烂和贮藏效果的影响，探索并科学评价高氧在果蔬贮藏保鲜中应用的可能性，以克服目前传统低氧气调贮藏的不足，为开发全新的适于新鲜易腐果蔬短期贮藏、长途运输和鲜切果蔬货架期保鲜的高氧气调贮藏技术提供理论依据，为果蔬采后生理和气调保鲜理论增添新内容。

中文主题词： 高氧; 果实腐烂; 果实品质；抗氧化酶活性；果实褐变
结论摘要：

英文主题词high oxygen；fruit decay; quality；antioxidant enzymes; fruit browning

成果综合统计
成果类型
数量
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利
  • 获奖
  • 著作
  • 15
  • 4
  • 0
  • 0
  • 0
期刊论文
超大气高氧与果蔬采后生理
Effect of high oxygen atmospheres on blueberry antioxidant capacity, phenolics and anthocyanins.
Role of pure oxygen treatment in browning of litchi fruit after harvest
高氧处理对草莓采后腐烂和品质的影响
Effects of pure oxygen atmosphere on enzymatic browning of harvested litchi fruit
Effects of pure oxygen on the rate of skin browning and energy status in longan fruit
高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响
高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响
高氧处理对蓝莓和草莓果实采后呼吸速率和乙烯产生的影响
纯氧抑制杨梅果实采后腐烂和抗病相关酶的诱导
高氧处理对草莓果实微生物生长和腐烂的影响
高氧处理抑制草莓果实采后腐烂与抗病性诱导的关系
高氧处理对草莓果实抗氧化活性的影响
纯氧处理草莓的保鲜效果初探
Changes in strawberry phenolics, anthocyanins, and antioxidant capacity in response to high oxygen t
会议论文
Reducing decay in fresh strawberries and blueberries with high oxygen atmospheres
Physiological and quality responses of postharvest litch fruit to high O2 atmospheres
Quality responses of litch fruit to high O2 atmospheres in storage
Extension of shelf life by exposure of longan fruit to pure oxygen in relation to energy charge
相关项目
大气CO2浓度倍增对宁夏枸杞光合产物分配的影响机制
期刊论文 7 会议论文 4
Rho/Rock信号调控LF在肺损伤修复和发育肺的相关性研究
期刊论文 3 会议论文 3
新生大鼠高氧动物模型肠黏膜损伤机制研究
期刊论文 7
交替灌溉条件下作物水分利用的同位素示踪及其品质调控机制
期刊论文 16 会议论文 1
糖酵解关键酶调控枇杷果实糖酸积累的分子机理研究
期刊论文 21
甜橙一个新的MYB转录因子在果实品质代谢中的功能解析
期刊论文 2
Shh通过Rho激酶依赖的非经典信号通路诱导发育肺高氧暴露后的血管生成
期刊论文 1
西南季节性干旱区果树水肥协调提质机理与调控模式研究
期刊论文 17 会议论文 2
内质网应激及UPR信号通路在支气管肺发育不良中的作用及IGF-1的干预
期刊论文 3
郑永华的项目
活性氧在鲜切果蔬酚类物质合成积累中的信号作用研究
期刊论文 6
泛素连接酶E3和转录因子WRKY2在桃果实Priming抗病反应中的调控作用研究
MeJA和1-MCP对果实保鲜的效果及其机理研究
第九届国际气调保鲜研究会议
枇杷果实木质化败坏与膜脂代谢关系的研究
期刊论文 15
采后果实抗病性诱导中的Priming现象及机理研究
期刊论文 18
MeJA和热空气复合处理对果实采后病害的影响及其机理研究
期刊论文 16
MeJA和1-MCP对果实采后抗病性调节的机理
期刊论文 8 会议论文 2