中文摘要：

目的为了研究胃肠激素在饮食诱导肥胖的作用。方法本项目研究了以下三部分内容①饮食诱导肥胖和肥胖抵抗大鼠胃肠功能和胃肠激素的差异；②饮食诱导肥胖大鼠胃肠激素分泌的影响因素；③单纯性肥胖者的胃肠激素水平以及膳食影响因素。结果肥胖组大鼠胃肠道动力和葡萄糖的吸收能力增强。肥胖大鼠禁食血浆ghrelin、CCK、PYY水平有降低的趋势。肥胖者的空腹血浆ghrelin降低，餐后PYY和GLP-1水平降低。膳食脂类含量对大鼠的多种胃肠激素有影响。宏量营养素（蛋白质、脂肪、葡萄糖）和饮食行为－咀嚼对肥胖者的多种胃肠激素水平有影响。功能磁共振结果显示与食欲调控有关的脑区活跃程度与膳食成分和胃肠激素的水平存在一定的关系。结论胃肠激素对高脂饮食诱导的肥胖有重要的调节作用，研究结果为最终从膳食角度提出肥胖的防治方案提供科学依据。