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四种常用香辛料对牛肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响
  • 期刊名称：肉类研究
  • 时间：2009.10.31
  • 页码：39-43
  • 相关项目：仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
作者： 郭善广|万芝力|张献伟|叶慧兰|
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仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
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