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凝固型仙草酸奶的研制及保藏特性分析
  • 期刊名称：中国乳品工业
  • 时间：2010.6.25
  • 页码：22-23
  • 相关项目：仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
作者： 周佺|黄建蓉|蒋爱民|叶晓峰|
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仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
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