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猪肉冰温贮藏过程中的品质变化与机理研究
  • ISSN号：1673-9078
  • 期刊名称：现代食品科技
  • 时间：2011.11.15
  • 页码：1296-1302+1311
  • 相关项目：仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
作者： 卢艳|周佺|何新强|蒋爱民|
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仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
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期刊信息
  • 《现代食品科技》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:华南理工大学
  • 主办单位:华南理工大学
  • 主编：李琳
  • 地址：广州市天河区五山路华南理工大学麟鸿楼号508室
  • 邮编：510640
  • 邮箱：xdspkj@vip.sohu.com
  • 电话：020-87112373
  • 国际标准刊号：ISSN：1673-9078
  • 国内统一刊号：ISSN：44-1620/TS
  • 邮发代号:46-349
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,波兰哥白尼索引,荷兰文摘与引文数据库,美国工程索引,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘
  • 被引量:20414