双酶法酶解猪瘦肉蛋白工艺优化研究
- ISSN号:1003-5788
- 期刊名称:食品与机械
- 时间:2012.1.18
- 页码:227-231
- 相关项目:仙草-肌肉蛋白凝胶形成机理、构效关系及抑菌保鲜特性研究
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期刊信息
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- 国际标准刊号:ISSN:1003-5788
- 国内统一刊号:ISSN:43-1183/TS
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