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Effects of different cooking regimes on the microstructure and tenderness of duck breast muscle
  • ISSN号：0022-5142
  • 期刊名称：Journal of the Science of Food and Agriculture
  • 时间：2013.6
  • 页码：1979-1985
  • 相关项目：肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究
作者： Li C.|Wang D. Y.|Dong H.|Xu W. M.|Gao F.|Zhou G. H.|Zhang M. H.|
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肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究
期刊论文 20
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