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不同加热温度对鸭肉肌动球蛋白解离的影响
  • ISSN号:1002-0306
  • 期刊名称:食品工业科技
  • 时间:2012.10.1
  • 页码:120-124
  • 相关项目:肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究
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