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肉鸭宰后肌动球蛋白解离情况分析
  • ISSN号：1002-0306
  • 期刊名称：食品工业科技
  • 时间：2013.4.1
  • 页码：147-149
  • 相关项目：肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究
作者： 董晗|王道营|张牧焓|诸永志|徐为民|刘芳|
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肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究
期刊论文 20
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