桂椒7号是以优良自交系Ca1-6-8为母本,以优良自交系Ca3-1-6为父本选育而成的高产、耐热辣椒一代杂种。植株生长势强,果实长线形,商品性好、耐贮运;果长17.8~22.0 cm,横径1.62~1.97cm,肉厚0.21~0.26 cm,单果质量17.5~25.2 g,每667 m2产量3 000 kg以上;辣椒素、VC、蛋白质、还原糖和干物质含量分别为127.0 mg·kg-1、1 840 mg·kg-1、2.67%、1.92%、15.2%。青熟果深绿色,老熟果鲜红色,全国各地辣椒生产区域均可种植。