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Rheological properties of kappa-carrageenan and soybean glycinin mixed
  • ISSN号：0963-9969
  • 期刊名称：Food Research International
  • 时间：0
  • 页码：219-228
  • 语言：英文
  • 相关项目：水热体系中人工分子伴侣辅助大豆球蛋白可溶性聚集体的重构
作者： Zhu, Jian-Hua|Liu, Chong|Yang, Xiao-Quan|Li, Lin|Ahmad, Ijaz|Wang, Xiao-Yuan|
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水热体系中人工分子伴侣辅助大豆球蛋白可溶性聚集体的重构
期刊论文 27
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