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中文摘要：
以‘西州密25号’为试验材料,研究了经保鲜剂处理的哈密瓜‘西州密25号,在短途运输过程中可溶性固形物含量、失重率、硬度、腐烂率的变化情况.结果表明,经保鲜剂处理的哈密瓜的可溶性固形物含量（17.94％）低于未处理的（18.16％）、A组的腐烂率（20％）低于对照组（60％）,此外保鲜剂的使用还可以抑制果肉硬度和果实质量的下降,从而延长货架期,保持优良品质,保证商家的利益.
英文摘要：
Changes in soluble solids, hardness, weight loose rate and decay rate of ＇Xizhoumi No. 25＇with antistaling agent was investigated. The results showed that soluble solids （17.94%） of treatment was lower than control （18.16% ）. Antistaling agent slowed down the decline of fruit hardness and weigh during storage. The treatment is beneficial for Hami melon ＇ Xizhoumi No. 25＇ shipping and storage.
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