雌激素可调节人和动物的正常发育,在畜牧养殖中,雌激素水平也会被用于表征个体的妊娠情况。但在食物及水体中存在的外源性雌激素会严重影响人类健康,而农产品及农业废弃物中的雌激素往往为其主要来源。本文综述了农产品及农业废弃物中雌激素的检测方法,并对检测方法进行了总结和展望。