大蒜具有消炎、降压、降血脂、抗衰老、防癌、治癌、抗病毒等多种功效。应用于饲料中主要用作杀菌剂、杀虫剂、解毒剂、调味剂、增产剂和品质改善剂,大蒜具有无污染、抗菌力强、安全性高、无耐药性、低残留、低成本等优点且不会对人和动物产生“三致现象”,可替代抗生素,故被广泛应用于畜牧业^[1]。