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植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
  • ISSN号：1006-2513
  • 期刊名称：中国食品添加剂
  • 时间：0
  • 页码：12-18
  • 语言：中文
  • 相关项目：变性程度、聚集状态与蛋白质酶解规律研究
作者： 赵谋明|
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变性程度、聚集状态与蛋白质酶解规律研究
期刊论文 36 获奖 6
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期刊信息
  • 《中国食品添加剂》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品添加剂和配料协会
  • 主编：齐庆中
  • 地址：北京市朝阳门外大街甲6号万通中心3座1401
  • 邮编：100020
  • 邮箱：cfaa1990@126.com
  • 电话：010－59795833
  • 国际标准刊号：ISSN：1006-2513
  • 国内统一刊号：ISSN：11-3542/TS
  • 邮发代号:
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,波兰哥白尼索引,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘
  • 被引量:16337