弯曲菌是一种重要的食源性人兽共患病原菌,食用弯曲菌污染的禽肉食品是人感染弯曲菌的重要来源,而由其引起的弯曲菌病病例在世界各地普遍呈上升的趋势。论文对禽肉食品中弯曲菌的流行状况和防控的研究进展进行了综述,为制定切实可行的弯曲菌防控措施提供科学依据。