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Influence of oxidation on myofibrillar proteins degradation from bovine via mu-calpain
  • ISSN号：0308-8146
  • 期刊名称：Food Chemistry
  • 时间：0
  • 页码：106-112
  • 相关项目：细胞凋亡效应酶在肉成熟中的作用机制研究
作者： Xue, Mei|Huang, Feng|Huang, Ming|Zhou, Guanghong|
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细胞凋亡效应酶在肉成熟中的作用机制研究
期刊论文 24
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