欢迎您！东篱公司
退出
-
申报数据库
-
立项数据库
-
成果数据库
-
项目获奖数据库
中文摘要：
实验采用市面常用的泡菜坛子进行简单的粗加工，获取科学的整个加工过程技术工艺参数，对原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、澄清等关键环节，通过测定酒精、醋酸、Vc、可溶性固形物、感官等指标，确定最佳处理方案。所得成品要求达到刺梨风味浓郁、酸甜适度、清亮透明、无沉淀。
英文摘要：
The experimental use of the market commonly used pickle jar, access to the entire scientific process technology parameters of the raw materials processing, alcohol fermentation, acetic acid fermentation, clarification, and other key link, through the determination of alcohol, acetic acid, Vc, soluble solids, sensory, and other indicators to determine the best treatment options. Request from the finished product to Rosa roburghii Tratt is rich flavor, the balance of sweet and acid, bright transparent, no precipitation.
同期刊论文项目
同项目期刊论文
期刊信息
位置：