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苦荞对油脂和胆固醇的吸附作用
  • ISSN号：1002-1302
  • 期刊名称：江苏农业科学
  • 时间：2011.8.8
  • 页码：379-380
  • 分类：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所,贵州贵阳550001
  • 相关基金：国家自然科学基金（编号：31060207）; 贵州省科学技术基金（编号：黔科合J字[2009]2108号）; 贵州省农业攻关项目（编号：黔科合NY字[2010]3094）
  • 相关项目：荞麦落粒性的遗传规律及其基因序列研究
作者： 黄凯丰|时政|饶庆琳|陈庆富|
关键词： 苦荞, 油脂, 胆固醇, 吸附
中文摘要：

以4份苦荞及其荞麦壳为试验材料,测定了对不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的吸附能力,同时测定了在不同处理条件下荞麦对胆固醇的吸附能力。结果表明：不同苦荞籽粒对油脂的吸附量总体为1.0 g/g,显著低于荞麦壳的吸附量;不同时间处理对苦荞吸附胆固醇能力的影响不大;当苦荞材料用量为0.01 g（经40倍体积的冰乙酸饱和）时,对胆固醇的吸附能力显著高于其他用量处理;苦荞材料间对胆固醇吸附能力的差异不显著。

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期刊信息
  • 《江苏农业科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:江苏省农业科学院
  • 主办单位:江苏省农业科学院
  • 主编：常有宏
  • 地址：南京孝陵卫钟灵街50号
  • 邮编：210014
  • 邮箱：jsnykx@vip.163.com
  • 电话：025-84390282
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-1302
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1214/S
  • 邮发代号:28-10
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖百种重点期刊奖,全国优秀科技期刊奖,江苏省“双十佳”期刊奖,国家期刊奖提名奖,华东地区优秀期刊,优秀农业期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:38904