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中文摘要：
为了寻求金荞麦叶发酵茶咀嚼片最佳配方，以金荞麦叶发酵茶为原料，添加一定的辅料制备金荞麦叶发酵茶咀嚼片。考察甜荞粉、微晶纤维素、甘露醇、柠檬酸作为咀嚼片辅料对咀嚼片综合品质的影响，并通过L9（34）正交试验对咀嚼片配方进行优化。确定咀嚼片最佳配方为：金荞麦叶发酵茶茶粉添加量为26．1％（删聊，甜荞粉添加量为17．4％（W／W），微晶纤维素添加量为20．0％（w／w），甘露醇添加量为35．0％（W／W），柠檬酸添加量为1．0％（W／w）．硬脂酸镁添加量为0．5％（W／W）。
英文摘要：
In order to explore the optimal formula for a chewable tablet, fermented tea from golden buckwheat complex leaves was used as the raw material with some additives. The effects of E esculentum seed powder, microcrystalline cellulose, mannitol, and citric acid on comprehensive tea quality were determined. The formula of the chewable tea tablet was optimized by an orthogonal design. The optimal formula was： 26.1% （W/W） fermented golden buckwheat tea powder, 17.4% （W/W） F. esculentum seed powder, 20.0% （W/W） microcrystalline cellulos, 35.0% （W/W） mannitol, 1.0% （W/W） citric acid, and 0.5% （W/W） magnesium stearate.
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