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中文摘要：
酪蛋白糖巨肽(CGMP)是具有可深度开发潜力的蛋白质资源，本研究首先利用TGase结合微滤技术研究从乳清粉中分离纯化CGMP的方法，然后分别利用荧光原位杂交技术、EIRC-PCR技术、流式细胞术、免疫组化技术、酶联免疫技术以及图像分析等方法，研究灌胃不同剂量酪蛋白糖巨肽对Balb/c小鼠肠道内微生物区系及消长规律、腹膜巨噬细胞的吞噬活性、肠粘膜中sIgA 含量的变化、CD3+/CD4+ T细胞比率以及相关细胞因子的变化。结果表明利用TGase结合微滤技术从乳清粉中分离纯化得到CGMP的纯度达到70%左右，与国外同类产品的纯度一致；CGMP可有效促进小鼠盲肠内乳酸杆菌和双歧杆菌的增殖，并显著地抑制相应条件的致病菌的生长；CGMP可显著促进小鼠脾脏和派氏结中CD3+和CD3+CD4+细胞的增加，在国内外首次证实CGMP可诱导肠黏膜产生获得性的免疫应答。本研究建立了乳源生物活性肽分离纯化的技术，同时对其活性进行了系统评价，将为酪蛋白糖巨肽用于预防、调理和改善肠道疾病以及原料乳源功能性成分的深加工奠定了基础。
结论摘要：
英文主题词casein glycomacropeptide; separation and purification; bioactivity; microflora; mucosal immunity
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