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中文摘要：
以冬瓜深加工的副产物冬瓜瓤为原料，通过正交设计法得出冬瓜囊汁保健饮料的最佳配比为冬瓜瓤汁15％、白砂糖5％、柠檬酸0．08％、蜂蜜8％，复合稳定剂为CMC—Na0．06％、海藻酸钠0．14％、琼脂0．05％、明胶0．16％，由此制得的冬瓜瓤汁保健饮料酸甜可口、风味独特，具有较高的营养和保健价值。
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