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牛奶中糠氨酸检测方法的研究进展
  • ISSN号：1001-2230
  • 期刊名称：《中国乳品工业》
  • 时间：0
  • 分类：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100193, [2]吉林大学食品科学与工程学院,长春130022, [3]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京100193
  • 相关基金：生鲜乳质量安全风险评估专项（GJFP2016009）;中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-IAS12）;公益性行业（农业）科研专项（201403071）;现代农业产业技术体系专项资金（NV-CYTX-04-01）.
作者： 陈冲冲[1,2,3], 郑楠[1,3], 文芳[1,3], 李明[1,3], 张焕[1,2,3], 任辉[2], 李松励[1,3], 王加启[1,3]
关键词： 牛奶, 糠氨酸, 营养, 检测方法, furosine, milk, nutrition, detection method
中文摘要：

综合阐述了牛奶等食品中糠氨酸检测方法的最新进展，比较了高效液相色谱、液相色谱质谱联用、毛细管电泳质谱联用和表面荧光法在糠氨酸检测中的优缺点，为进一步开发牛奶等食品中糠氨酸检测的新方法提供参考。

英文摘要：

The method introduces the high performance liquid chromatography （HPLC）, liquid chromatography-mass spectrometry, capil- lary electrophoresis mass spectrometry hyphenated and surface fluorescence method. In order to provide references for the further develop- ment of furosine in milk and other food.

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期刊信息
  • 《中国乳品工业》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:黑龙江省乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
  • 主编：刘鹏
  • 地址：哈尔滨市松北区科技创新城创新1路2727号
  • 邮编：150028
  • 邮箱：zgrpgy@163.com
  • 电话：0451-86662740
  • 国际标准刊号：ISSN：1001-2230
  • 国内统一刊号：ISSN：23-1177/TS
  • 邮发代号:14-136
  • 获奖情况:
  • 全国中文核心期刊,全国优秀科技期刊,中国期刊方阵“双效”期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,英国农业与生物科学研究中心文摘,美国剑桥科学文摘,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:11583