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应用型本科实训双语课程建设的必要性探究-以“西餐烹调工艺”为例
  • ISSN号：1671-0568
  • 期刊名称：《新课程研究：中旬》
  • 时间：0
  • 分类：G712[文化科学—职业技术教育学;文化科学—教育学]
  • 作者机构：武汉商学院烹饪与食品工程学院
  • 相关基金：本文系武汉商学院2015年双语教学课程“西餐烹调工艺”建设项目和武汉市教育局市属高等学校教学研究项目“应用型本科西餐工艺双语课程建设研究-以‘西餐烹调工艺’为例”（编号：2015016）的研究成果.
作者： 余松筠
关键词： 实训双语课程, 应用型本科, 西餐烹调工艺
中文摘要：

“西餐烹调工艺”是一门实践性较强的课程,针对目前高校西餐烹调工艺课程教学方式单一、陈旧等问题,文章着重探究了建设“西餐烹调工艺”双语课程的必要性及可行性,为高校培养餐饮行业高层人才提供有效思路.

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期刊信息
  • 《新课程研究：中旬》
  • 主管单位:湖北长江出版传媒集团有限公司
  • 主办单位:华中师范大学
  • 主编：黄世新
  • 地址：武汉市洪山区珞瑜路78号长江传媒大厦18楼
  • 邮编：430079
  • 邮箱：xkcyj2012@126.com
  • 电话：027-68892583
  • 国际标准刊号：ISSN：1671-0568
  • 国内统一刊号：ISSN：42-1778/G4
  • 邮发代号:38-363
  • 获奖情况:
  • 国内外数据库收录:
  • 被引量:1234