位置：成果数据库 > 期刊 > 期刊详情页
干制海产品辐照杀菌工艺剂量的确定
  • ISSN号：1002-1302
  • 期刊名称：《江苏农业科学》
  • 时间：0
  • 分类：TS251.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014, [2]南京辐照中心,江苏南京210014, [3]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 相关基金：农业部公益性行业科研专项（编号：200803034）.
作者： 汪昌保[1,2], 赵永富[1,2], 王志东[3], 李淑荣[3], 王超[1,2], 金宇东[1,2], 季萍[1,2]
关键词： 干制, 海产品, 水产品, 辐照, 杀菌, 剂量, 直接荧光过滤技术
中文摘要：

在南京辐照中心3年来干制海产品辐照应用的基础上,以国内外辐照研究结果及水产品相关卫生标准为依据,确定了干制海产品辐照杀菌工艺剂量,即当产品辐照前菌落总数≤5.0×106CFU/g时,辐照剂量6~10 kGy能够保证产品辐照后符合国家标准《GB 10144—2005动物性水产干制品卫生标准》的要求。同时指出,在批量产品辐照过程中采用直接荧光过滤技术（DEFT）可及时确定海产品辐照工艺剂量,提高产品合格率。

同期刊论文项目
　食管癌变及演进的分子异常及其机理研究
期刊论文 121
同项目期刊论文
丙酯草醚降解菌CY的分离、鉴定及其降解特性
秋水仙碱对微管蛋白的作用机制及其细胞效应研究进展
植物同源四倍体花器官及种子变异研究进展
大麦白粉菌种群毒性监测及抗性材料鉴定
辐照对蟹过敏蛋白生化性质和抗原性的影响
Differential Expression of Retrotransposon WIS 2-1A Response to Vacuum, Low-Energy N^＋ Implantation and ^60Coγ-ray Irradiation in Wheat
我国野生稻资源保护研究进展(英文)
丛枝菌根真菌在农业生产中的作用与调控
离子束介导外源DNA导入小麦后代变异系有关分析
多氯联苯复合污染农田土壤的植物协同修复效应
多氯联苯污染土壤的豆科-禾本科植物田间修复效应
多氯联苯在紫花苜蓿体内的积累、分布及形态
Evolution of double MutT/Nudix domain-containing proteins： similar domain architectures from independent gene duplication-fusion events
秋水仙素诱导山东丹参丛生芽多倍体的初步研究及鉴定
扬辐麦4号的选育与栽培技术
实践八号卫星飞行环境中不同因素对小麦的诱变效应
紫茎泽兰对大蒜产量的影响及其经济阈值
辐照技术在多糖分子修饰中的应用
茶叶辐照的热释光分析研究
杂交糯稻糯优6211高产制种技术
^60Co-γ辐照装置食品加工剂量监测规范
扬啤4号特征特性及栽培技术
利用GC-MS检测辐照猪肉中的挥发性碳氢化合物
烤烟烟碱合成及其氮素来源与移栽期和氮肥的关系研究
^60Co辐照装置安全运行管理规范研究
紫茎泽兰对茄子产量的影响及其经济阈值
辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究
A Field Study on Effects of Nitrogen Fertilization Modes on Nutrient Uptake,Crop Yield and Soil Biological Properties in Rice-Wheat Rotation System
湖南水稻辐射诱变创制新种质的研究进展与展望
60CO-γ辐照接枝魔芋-丙烯酸-尿素及产物结构分析
河北省黑龙港地区特色农业产业化问题研究
大型γ辐照装置对空气环境质量影响分析
电子束在食品辐照中的应用
γ射线辐照控制冷却鸡肉中的致病菌及贮藏期变化研究
GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究
耐辐射黑色酵母状真菌的筛选和特性研究
抗氧化剂对辐照猪肉理化和感官品质的影响
扬啤3号特征特性及栽培技术
植物DNA双链断裂损伤修复机制研究进展
黄原胶辐射接枝N-乙烯基吡咯烷酮及其物性研究
电子自旋共振波谱技术检测香辛料类辐照食品的研究
电子束辐照乳酸钙杀菌效果的研究
Mapping of quantitative trait loci for fiber and lignin contents from an interspecific cross Oryza sativa×Oryza rufipogon
魔芋粗粉辐照接枝及产物结构表征
Pea-Fer基因导入与表达对水稻植株和子粒重要矿质元素积累的影响
GC检测虾中氯霉素残留的研究
利用近等基因系研究豌豆铁蛋白基因对水稻重要生物学特性的影响
大豆蛋白粉辐照杀菌技术规范
γ辐照装置对周围臭氧浓度的影响
利用香味基因（fgr）的功能分子标记1F/1R高效选育籼稻香型不育系
基于PLC的钴源辐照装置控制系统设计
宠物饲料辐照杀菌剂量要求规范
辐照处理对猪肉理化性质的影响
低能N^＋注入油脂降解菌株的诱变选育及降解条件的初步研究
辐照对冷却鸡肉中致病微生物的杀灭及贮藏特性的影响
茄科植物ROP类基因细胞信号调节的生物学信息研究
不同pH条件下添加纳米型蒙脱土和高岭土对溶液中铜的去除效果研究
如皋火腿辐照抗氧化保质技术的研究
扬辐麦4号小麦的特征特性与栽培技术要点
利用Wx和fgr基因双功能性标记高效选育优质水稻保持系
离子束诱导小偃81突变系麦谷蛋白和醇溶蛋白遗传变异分析
γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析
引种刺槐无性系形态及叶片营养的初步研究
水产品异味物质形成机理、检测及去除技术研究进展
籼稻品质分析的近红外光谱模型建立及其应用研究
黑麦草幼苗对镉耐性能力及吸收积累和细胞分布特点研究
Cr^6＋对高丹草幼苗生理特性与根尖细胞有丝分裂的影响
不同基因型番茄幼苗对镉胁迫的生理响应及镉吸收差异
基肥（~（15）N）施用时间对烤烟生长、烟碱含量及氮素来源的影响
植物叶片衰老相关研究进展
烤烟产量、产值及氮肥利用率（^15N）与海拔高度和移栽期的关系研究
具中等直链淀粉含量的籼型优质不育系浙农3A的选育
辐照对黄原胶分子量、结构及流变性能的影响
辐照孜然的ESR法鉴定及原初吸收剂量的估算
高效液相色谱法对玉米中玉米赤霉烯酮的测定
外源铁蛋白基因（Pea-Fer）对稻米品质性状的影响
不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响
Morphology and leaf nutrition of introduced Robinia pseudoacacia clones
可见/近红外光谱快速鉴别米粉辐照剂量
γ射线辐照玉米秸秆预处理对酶解产糖的影响
玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解效果
锦橙果实发育过程中香气成分的变化
辐照猪肉挥发性成分研究
耐辐射异常球菌的微生物资源及其应用
松嫩平原三种生境下植物群落β多样性分析
QTLNetworkR： an interactive R package for QTL visualization
60Coγ射线辐照五种常见渔药在水溶液中降解作用的研究
辐照技术在湘味熟食产业中的应用
壳聚糖在水果保鲜中的应用
杂交粳稻浙粳优1号的特征特性及栽培技术
早籼稻辐501的特征特性与栽培技术
高产优质早籼品种辐296的特征特性与栽培技术
Microbial Diversity and Population in Forage in Lactic Acid Bacteria Northwest China
辐射诱变选育水稻品种新稻12号的实践与探讨
卫星搭载处理两系不育水稻诱变效果的研究
^60Co-γ射线辐照预处理甘薯淀粉特性的研究
四倍体刺槐硬枝沙藏结合生长调节物质处理扦插研究
不同播期对扬辐粳8号生育特性及产量构成的影响
γ射线对水溶液中赭曲霉毒素A降解效果的研究
拟南芥在盐胁迫环境下SOS转录调控网络的构建及分析
电子自旋共振波谱技术在辐照葡萄检测中的应用
啤酒大麦新品种扬啤3号特征特性与栽培要点
高效液相色谱-串联质谱法检测花生中的黄曲霉毒素B1
咸肉的加工工艺与辐照保质研究
电子束辐照对嗜虫书虱的生物效应
离子注入水稻细胞学效应研究
根癌农杆菌介导马齿苋遗传转化体系的研究
紫外辐射对亚油酸氧化反应影响的拉曼光谱分析
高产高抗梭条花叶病小麦新品种扬辐麦4号丰产稳产广适性分析
两种气相色谱法测定辐照花生仁中挥发性碳氢化合物的研究
新疆水稻品种（系）的产量与主要农艺性状的相关分析
作物对硒的吸收利用及合理施用硒肥
ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展
Comparative Analysis on Chemical Components and Sensory Quality of Aging Flue-Cured Tobacco from Four Main Tobacco Areas of China
航天与60 Co-γ射线辐射诱变对光温敏核不育水稻M1代农艺性状的影响研究
空间环境诱变小麦叶绿素缺失突变体的主要农艺性状和光合特性
一株蓝色素产生菌的鉴定及色素特性
砷污染微生物修复的进展研究
6个水稻叶色白转绿光温敏核不育突变体的育种研究
中国核农学发展现状、存在的问题及发展方向
期刊信息
  • 《江苏农业科学》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:江苏省农业科学院
  • 主办单位:江苏省农业科学院
  • 主编：常有宏
  • 地址：南京孝陵卫钟灵街50号
  • 邮编：210014
  • 邮箱：jsnykx@vip.163.com
  • 电话：025-84390282
  • 国际标准刊号：ISSN：1002-1302
  • 国内统一刊号：ISSN：32-1214/S
  • 邮发代号:28-10
  • 获奖情况:
  • 第二届国家期刊奖百种重点期刊奖,全国优秀科技期刊奖,江苏省“双十佳”期刊奖,国家期刊奖提名奖,华东地区优秀期刊,优秀农业期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,中国北大核心期刊（2000版）
  • 被引量:38904