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反胶束萃取技术及其在植物蛋白质提取中的应用研究进展
  • ISSN号：1003-5788
  • 期刊名称：食品与机械
  • 时间：2013.1.18
  • 页码：240-242
  • 分类：TS201[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]河南工业大学,河南郑州450001
  • 相关基金：国家自然科学基金项目（编号：21176058）
  • 相关项目：花生蛋白和油脂在反胶束体系同时分离过程中传质机理研究
作者： 郭珍|陈复生|李彦磊|李润洁|
关键词： 反胶束, 植物蛋白, 萃取, 注入法, 固溶法, 相转移法, reverse micelles, protein, extraction, injection method , solution method, the phase transfer method
中文摘要：

反胶束萃取是一种适合生物大分子分离纯化的新型技术，在生物活性物质的萃取上有着广泛的应用前景。文章阐述反胶束萃取的含义、反胶束萃取蛋白质机理，并对近年来国内外有关反胶束萃取在植物蛋白质提取中的应用研究进行综述，对该领域目前存在的问题进行评述和展望。

英文摘要：

Reverse micelle extraction is a new separation technique suitable for macromolecular separation and purification, and has broad application prospect in the extraction of biological active sub- stances . In this paper, the meaning, reaction mechanism and the do- mestic and foreign research progress of reverse micelle extraction ap- plied to plant protein extraction are summarized, the existing prob- lems are reviewed.

同期刊论文项目
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期刊信息
  • 《食品与机械》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:湖南省教育厅
  • 主办单位:长沙理工大学
  • 主编：黄寿恩
  • 地址：长沙市万家丽南路二段960号
  • 邮编：410004
  • 邮箱：foodmm@21cn.com
  • 电话：0731-85258200 85258201
  • 国际标准刊号：ISSN：1003-5788
  • 国内统一刊号：ISSN：43-1183/TS
  • 邮发代号:42-83
  • 获奖情况:
  • 一级期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）
  • 被引量:20609