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芒果加工技术研究进展
  • ISSN号：1003-5788
  • 期刊名称：《食品与机械》
  • 时间：0
  • 分类：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]
  • 作者机构：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193, [2]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
  • 相关基金：2009年公益性行业（农业）科研专项（编号：200903043）; 2009年度农业科技成果转化资金项目（编号：2009GB23260450）
作者： 赖必辉[1,2], 毕金峰[1], 庞杰[2], 丁媛媛[1], 王沛[1], 白沙沙[1]
关键词： 芒果, 加工技术, 膨化干燥, 芒果皮, 芒果核, mango, processing technology, explosion puffing drying, mango peel, mango kernel
中文摘要：

对近年来国内外关于芒果加工技术的研究成果进行综述,主要涉及芒果饮品类、芒果干制品类、芒果皮和核的综合利用类及芒果加工新技术等方面,旨在为芒果产业与芒果加工技术的进一步结合提供理论帮助。

英文摘要：

The progress was summarized of mango processing technologies in recent years at home and abroad,which mainly involves the products of mango drinks,the products of mango dehydrated,the comprehensive utilization of mango peel and mango kernel and the new mango processing technology,etc.,and aimed to provide theoretical help for the mango industry and mango processing technology.

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期刊信息
  • 《食品与机械》
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 主管单位:湖南省教育厅
  • 主办单位:长沙理工大学
  • 主编：黄寿恩
  • 地址：长沙市万家丽南路二段960号
  • 邮编：410004
  • 邮箱：foodmm@21cn.com
  • 电话：0731-85258200 85258201
  • 国际标准刊号：ISSN：1003-5788
  • 国内统一刊号：ISSN：43-1183/TS
  • 邮发代号:42-83
  • 获奖情况:
  • 一级期刊
  • 国内外数据库收录:
  • 中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）
  • 被引量:20609