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苯基硼酸在糖酯制备过程中的应用
  • ISSN号：0253-990X
  • 期刊名称：《食品与发酵工业》
  • 时间：0
  • 分类：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TQ423.2[化学工程]
  • 作者机构：[1]江南大学食品学院 食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
  • 相关基金：国家863项目（2006AAl02312）;江苏省高新技术资助项目（BG2005015）;长江学者和创新团队发展计划项目（IRT0532）.
作者： 高红霞[1], 冯骉[1], 张晓鸣[1], 贾承胜[1]
关键词： 苯基硼酸, 溶解度, 专一性, 糖酯, phenylboronic acid, solubility, specificity, sugar esters
中文摘要：

在非水相酶法合成糖酯过程中，引入苯基硼酸作为助溶剂，考察了苯基硼酸提高糖的溶解度、反应专一性和反应速率的效果。同时考察了苯基硼酸对不同糖和不同脂肪酸合成糖酯的影响。

英文摘要：

The effects of phenylboronic acid on the solubility of sugar, selectivity of the reaction and rate of the reaction during enzymatic synthesis of sugar esters in organic solvent were studied. The synthesis of esters with different sugars and different fatty acids were also investigated.

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期刊信息
  • 《食品与发酵工业》
  • 中国科技核心期刊
  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心
  • 主编：王洁
  • 地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
  • 邮编：100015
  • 邮箱：ffeo@vip.sina.com
  • 电话：010-53218338 53218336
  • 国际标准刊号：ISSN：0253-990X
  • 国内统一刊号：ISSN：11-1802/TS
  • 邮发代号:2-331
  • 获奖情况:
  • 中国期方阵期刊，百种中国杰出学术期刊奖，第三届...
  • 国内外数据库收录:
  • 美国化学文摘（网络版）,日本日本科学技术振兴机构数据库,中国中国科技核心期刊,中国北大核心期刊（2004版）,中国北大核心期刊（2008版）,中国北大核心期刊（2011版）,中国北大核心期刊（2014版）,英国英国皇家化学学会文摘,英国食品科技文摘,中国北大核心期刊（2000版）
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